Во время готовки есть свои нюансы, о которых знают далеко не все. В частности, специи стоит использовать с осторожностью, иначе легко испортить блюдо.
Только опытные хозяйки знают этот секрет, но вовсе не из-за того, что это тщательно скрывается. Просто все приходит с опытом, особенно в кулинарии. Важно пройти через массу экспериментов, чтобы наконец осознать, как готовить блюдо идеально.
Именно так было выявлено, что некоторые сочетания специй напрочь убивают вкус еды. Лучше отказаться от их использования, чтобы не получить косых взглядов от гостей и домочадцев. Если же боитесь ошибиться, то всегда можно воспользоваться привычной классикой вроде черного перца и соли.
Однако стоит все же отринуть страх, чтобы продвинуться в кулинарном мастерстве. На какие сочетания обратить внимание?
Тмин и базилик совершенно не подходят к рыбе. При этом второй вариант будет также плохо сочетаться и с курицей. Это не говорит о том, что специи плохие, но все же стоит пересмотреть меню, если вы хотите использовать конкретно их.
В свою очередь гвоздика подойдет практически к любому мясу, но опытные хозяйки знают важный нюанс. Дело в том, что необходимо контролировать количество специи, иначе горько пожалеете. Избыток придаст пище неприятный вкус, а выпечка вовсе отправится в мусорное ведро.
Примерно такая же ситуация происходит с розмарином. Он отлично сочетается с мясом, так как обладает неповторимым запахом, похожим на смесь цитруса и хвои. Однако в больших количествах специя сделает блюдо горьким.
К слову, опытные хозяйки в целом не рекомендуют смешивать в пище более трех видов специй. Такое количество легко может испортить любое блюдо, если делать это бездумно. Конечно, никто не запрещает пренебрегать этим правилом, но приготовьтесь к последствиям.
Источник фото: Andrey Turusov / Russian Look / www.globallookpress.com