Квашеная капуста уже долгие десятилетия остается одним из самых любимых среди россиян соленьем. В каждом холодильнике стоят банки с закуской к трапезе. Как приготовить ее быстро и вкусно рассказываем далее.
Квашеная капуста - традиционное лакомство. Ее едят как на праздники, так и в обыденной жизни. Но иногда хочется разнообразить рецепт привычной капусты так, чтобы она заиграла новыми вкусовыми красками.
Для того, чтобы обновить ваш стол вкусным вариантом квашеной капусты, вам понадобятся:
- Капуста белокочанная - 10 кг.
- Хрен - 800 г.
- Сахар — 100 г.
- Соль - 300 г.
Рецепт в приготовлении очень простой и не потребует профессиональных навыков. Существует два отличных способа приготовления квашеной капусты с хреном. В обоих случаях вам понадобится нашинковать капусту и измельчить хрен на терке. Затем необходимо приготовить рассол, доведя 5 литров воды до кипения и добавив сахар и соль. После этого смешайте нарезанную капусту с хреном и поместите их в рассол. Чтобы квашеная капуста получилась хрустящей, не стоит слишком сильно мять нарезку капусты. После того как рассол остынет, его нужно залить капустой и сверху организовать гнет. Оставьте капусту при комнатной температуре на несколько дней, а затем поместите ее в прохладное место (но не замораживайте) на еще 6-7 дней.
По второму способу, вы также добавляете мед при перемешивании капусты с хреном. Затем капусту также оставляют настаиваться под гнетом на 5-6 дней.
Приятного аппетита!