Клейкая масса, а не макароны: 3 ошибки, которые обязательно испортят блюдо

Секрет приготовления идеальных макарон

Популярно мнение, что готовка – это тяжелый труд. Однако с этим согласятся далеко не все.

Опытные хозяйки знают правила, благодаря которым можно значительно облегчить себе жизнь. В частности, наконец получить макароны, а не клейкую массу в процессе готовки. Не повторяйте эти ошибки, чтобы не смутить себя перед домочадцами.

Во-первых, ни в коем случае не ломайте спагетти! Так делают только полные невежи, которым не хочется заморачиваться с поиском подходящей кастрюли. На самом деле длинные макароны есть намного удобнее. Они легче наматываются на вилку, а соус не капает во все стороны.

Во-вторых, есть несколько нюансов при варке продукта. Дело в том, что воду нужно посолить, а макароны несколько раз помешать, чтобы не слиплись – об этом знают если не все, то многие. Вот только то, что оливковое масло не следует добавлять в кастрюлю, слышали единицы.

Такой шаг станет грубой ошибкой, из-за которой вкус блюда сильно испортится. Оказывается, масло просто всплывет на поверхность, тем самым образуя пленку. К сожалению, макароны не смогут пропитаться соусом, а значит будут безвкусными.

В-третьих, варить изделие нужно на большом огне, а не на маленьком. Только так можно добиться идеального результата, а не клейкой массы на тарелке. При этом макароны нужно вытащить из воды на пару минут раньше срока, иначе переварите.

Итальянский повар Сильвия Коллока объяснила, что для идеальных макарон действительно придется постараться. При этом нельзя нарушать установленный порядок, иначе макароны никогда не получатся «аль денте». Если не хотите получить клейкую массу вместо ожидаемого блюда, то лучше следовать правилам.