Мясо птицы пользуется особой популярностью на любой российской трапезе. Однако каждый из нас хотя бы раз совершал одну из тех ошибок, которая иногда может привести к непоправимым последствиям.
Эксперты собрали несколько правил, соблюдая которые вы вкусно и качественно сможете приготовить курицу, индейку или утку.
Тщательно мойте руки
Обязательно с мылом, в горячей воде и несколько раз. Это должно быть первым действием перед любимым взаимодействием с пищей. Так, вы исключите риск попадания бактерий с поверхности других продуктов.
Размораживайте мясо только в холодильнике
Конечно, это дольше, но точно безопаснее. Если делать это при комнатной температуре, то бактерии и микробы будут размножаться на поверхности с угрожающей скоростью. Следите, чтобы при этом пакет не протекал, чтобы грязная жидкость не попадала на другие готовые продукты.
Не мойте тушку
Многие ошибочно считают этот пункт необходимостью. Но вы рискуете распространить инфекцию по всей кухне. Вода никак не уменьшает количество потенциальных микробов с мяса.
Переворачивайте птицу в духовке
Для того, чтобы она прошла полноценную термообработку. Иначе некоторые места могут не прожариться.
Используйте кухонный термометр
Проверка готовности с его помощью - верный способ узнать наверняка, действительно ли блюдо готово к подаче на стол.
Не фаршируйте тушку
Рыхлая начинка может не успеть достигнуть нужной кондиции для уничтожения возможных патогенов.
Тщательно уберитесь
После приготовления важно помыть поверхность, где есть «последствия» сырого мяса: сок, остатки, прожилки. Тогда другие продукты точно не заразятся.