Как правильно выбрать спелый авокадо в магазине: 4 полезных совета

Даже если взяли незрелый авокадо, расстраиваться не стоит

Хоть авокадо и может показаться экзотическим и своеобразным плодом, из него можно приготовить немало интересных блюд, включая десерты, смузи и закуски. Попробуем разобраться, на что нужно обращать внимание при выборе авокадо в магазине.

Потрогайте плод для определения его зрелости

Мягкость является индикатором зрелости плода. Если авокадо спелое, оно будет легко поддаваться вашему давлению. Но следует делать это аккуратно. Рекомендуется нажимать на плод подушечками пальцев, а не кончиками.

Присмотритесь к цвету авокадо

Иногда достаточно лишь взглянуть на авокадо, чтобы определить степень зрелости. Если плод имеет контрастный темно-зеленый цвет, то сейчас он находится на пике своей зрелости.

Изредка верхняя часть авокадо может быть черной или фиолетовой. Это нормально для некоторых сортов. Например, сорт Хаас покрыт фиолетовой оболочкой, которая затем чернеет.

Но если шкурка имеет светлый цвет или зеленый, вероятно, плод еще не успел созреть. Скорее всего, он не сможет в полной мере раскрыть свои вкусовые свойства. Однако и здесь есть нюансы, поскольку ряд сортов, таких как «зутано» и «фуэрте», не темнеют даже после созревания.

Встряхните плод

Рекомендуется взять плод в руку и встряхнуть его. Если в процессе будет слышно легкое постукивание, можно не сомневаться в его спелости. Если же звука нет, скорее всего, потребуется дозревание.

Обратите внимание на черенок

Желтое и светло-коричневое основание черенка – индикатор спелости. А если оно светло-зеленое, то авокадо незрелое. Переспелые же плоды отличает темное основание.

Что делать при покупке незрелого авокадо?

Если все же вам попался незрелый плод, то нет ничего страшного, поскольку авокадо легко можно довести до требуемой кондиции дома. Для этого нужно просто оставить его полежать при комнатной температуре, периодически проверяя на зрелость. В зависимости от первоначального состояния, может потребоваться от нескольких дней до недели.

Выбирайте авокадо правильно, чтобы в полной мере насладиться вкусом этой «аллигаторовой груши».