Как у бабушки: простой и вкусный рецепт домашней квашеной капусты

Квашеная капуста - традиционное лакомство. Ее едят как на праздники, так и в обыденной жизни. Но иногда хочется разнообразить рецепт привычной капусты так, чтобы она заиграла новыми вкусовыми красками.

Для того, чтобы обновить ваш стол вкусным вариантом квашеной капусты, вам понадобятся:

• Капуста белокочанная - 10 кг.
• Хрен - 800 г.
• Сахар — 100 г.
• Соль - 300 г.

Рецепт в приготовлении очень простой и не потребует профессиональных навыков. Существует два отличных способа приготовления квашеной капусты с хреном. В обоих случаях вам понадобится нашинковать капусту и измельчить хрен на терке. Затем необходимо приготовить рассол, доведя 5 литров воды до кипения и добавив сахар и соль. После этого смешайте нарезанную капусту с хреном и поместите их в рассол. Чтобы квашеная капуста получилась хрустящей, не стоит слишком сильно мять нарезку капусты. После того как рассол остынет, его нужно залить капустой и сверху организовать гнет. Оставьте капусту при комнатной температуре на несколько дней, а затем поместите ее в прохладное место (но не замораживайте) на еще 6-7 дней.

По второму способу, вы также добавляете мед при перемешивании капусты с хреном. Затем капусту также оставляют настаиваться под гнетом на 5-6 дней.

Приятного аппетита!