Уловки не сработают: вот как выбрать свежую рыбу в магазине

По большей части речь идет о селедке, которая в России пользуется особой популярностью. Многие предпочитают засаливать ее самостоятельно. Но в некоторых случаях времени катастрофически не хватает. В этот момент на помощь приходит богатый выбор в магазине.

К сожалению, перед покупкой нельзя попробовать селедку на вкус. В результате только дома можно понять, что вы приобрели весьма сомнительный продукт. Однако опытные хозяйки знают несколько нюансов, благодаря которым вас никогда не обманут.

В первую очередь выбирайте только крупную рыбу. Не стоит беспокоиться об остатках – рано или поздно вы используете их по назначению, вряд ли что-то действительно пропадет. При этом риск избытка специй будет снижен, ведь пересолить жирную особь практически невозможно.

Затем отдайте предпочтение рыбе-самцу. Определить его весьма просто, если знать на что смотреть. Нужный вам экземпляр будет обладать широким поджатым брюхом и горбатой спиной. У самок подобный внешний вид не встречается.

Если все совпало, то остался последний пункт. Попробуйте пощупать рыбу как следует – плотная особь говорит о том, что в ней весьма много соли. Сомневаетесь? Обратите внимание на хвост - деформированный вид может стать отличным ориентиром.

К слову, не стоит забывать, что избыток специй часто используют в весьма сомнительных целях. Например, чтобы скрыть тухлый вкус и запах продукта. Если хотите купить свежую рыбу, то смотрите ту, где соль добавлена в умеренных количествах.