Нужно ли снимать пенку с варенья? Ответ эксперта

У тех, кто берется за эту задачу впервые, часто возникает один вопрос. Нужно ли сниматься пенку с поверхности, которая возникает в процессе варки или оставить ее в покое? В сомнениях нет ничего плохого, ведь учиться никогда не поздно.

Далеко не все знают, что вопрос с ликвидацией образовавшейся пенки даже не стоит. Опытные хозяйки осознают, что ответ может быть только один – снимать нужно обязательно. Если этого не сделать, то последствия будут весьма печальными. При этом не только для варенья, но и для здоровья в целом.

Как оказалось, пенка вызывает нарушения теплообмена, из-за чего ягоды могут перевариться. Помимо этого, белковые фракции не выходят на поверхность, а оседают на дне, что делает сироп мутным. Но это не самое худшее, что может произойти.

Дело в том, что наличие пенки провоцирует порчу варенья. Срок хранения значительно сокращается, а значит большую часть запасов придется выбросить. Вряд ли они доживут до следующего лета, а съесть столько сладости за раз точно ни у кого не выйдет. В любом случае, жалеть плоды своего труда не стоит, ведь это опыт, с которым столкнулись многие.