Без взбитых сливок никуда: эксперт объяснил, как добиться идеального результата

К сожалению, приготовление десерта практически невозможно без данного ингредиента. И если у профессионалов получается взбить сливки без особых проблем, то начинающие повара часто остаются с носом. Дело в том, что данный шаг требует опыта, которого у новичка попросту не может быть.

К счастью, даже среди профессионалов своего дела есть люди, готовые раскрыть несколько секретов. Специалист Юлия Архипова подробно рассказала, как легко приготовить взбитые сливки. Все довольно просто, если немного потренироваться.

Для начала обратите внимание на то, что берете в магазине. Оптимальным выбором станут сливки с 33-35% жирности. Это может ударить по кошельку, но результат того стоит. Обязательно спрячьте продукт в холодильнике, чтобы он охладился перед использованием.

Непосредственно перед взбиванием сливок венчик миксера также лучше охладить. Если этого не сделать, то результат может получиться значительно хуже. Встряхните пачку с продуктом, а затем вылейте все в чистую и сухую емкость. Далее возьмите миксер и приступайте к следующему шагу.

Профессионалы изначально ставят небольшую скорость, чтобы полностью исключить расслоение продукта, а затем медленно наращивают ее. Не стесняйтесь дойти до максимальной в процессе. И обязательно вращайте миксером по кругу – это поможет добиться нужной консистенции.

По словам опытного повара, время взбивания полностью зависит от того, для чего именно вам нужен данный ингредиент. Сверьтесь с конкретным рецептом, либо ориентируйтесь на собственный вкус и эстетическое восприятие. Результат полностью зависит от вас!